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十大火锅底料品牌排行榜前十名-凯发网站

关注:106 发布时间:2021-09-01 11:36:07

十大火锅底料品牌排行榜前十名

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火锅底料哪个品牌好

第一名、 小肥羊 (中国商标,中国企业500强,香港上市的品牌连锁餐饮企业,大型餐饮连锁企业,内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司)

第二名、 桥头 (中华,重庆市著名商标,四川省名优火锅,十大火锅底料品牌,行业著名品牌,重庆桥头火锅饮食服务有限公司)

第三名、 德庄 (中国商标,重庆市著名商标,重庆市农业综合开发重点龙头企业,全国餐饮百强企业,重庆德庄实业(集团)有限公司)

第四名、 红九九 (1992年,重庆,重庆著名商标,专业生产重庆火锅底料的企业,火锅底料十大品牌,重庆红九九食品有限公司)

第五名、 周君记 (中国商标,重庆,重庆市著名商标,西部比较大调味品生产的龙头企业之一,重庆周君记火锅食品有限公司)

第六名、 秦妈 (重庆著名商标,集经营火锅餐饮/品牌火锅连锁及调味品生产为一体的大型餐饮连锁企业,重庆秦妈餐饮文化有限公司)

第七名、 李记乐宝 (中国商标,四川省,四川省农业产业化经营重点龙头企业,大型农副产品加工企业,四川李记集团公司)

第八名、 秋霞 (于1997年,重庆市著名商标,重庆火锅料产业的龙头企业之一,十大火锅底料品牌,重庆秋霞食品餐饮有限公司)

第九名、 谭鱼头 (中国餐饮百强企业,影响力品牌,以餐饮业为龙头/食品研究/生产加工/销售配送的企业,成都谭鱼头投资集团)

第十名、 小天鹅 (始于1982年,中国商标,中国私营企业500强,中华餐饮名店,火锅底料十大品牌,重庆小天鹅投资控股(集团)有限公司)

火锅底料

品牌产品选购知识

重庆火锅底料哪个牌子好

第一名、刘一手重庆火锅底料(刘一手十大重庆火锅底料品牌);

第二名、桥头重庆火锅底料(重庆十大火锅底料品牌,桥头);

第三名、夏秋重庆火锅底料(夏秋十大重庆火锅底料品牌);

第四名、六坡重庆火锅底料(十大重庆火锅底料品牌,六坡);

第五名、武田重庆火锅底料(十大重庆火锅底料品牌,武田);

第六名、秦妈重庆火锅底料(重庆十大火锅底料品牌,秦妈);

第七名、塔水坊重庆火锅底料(十大重庆火锅底料品牌,塔水坊);

第八名、范超重庆火锅底料(范超十大重庆火锅底料品牌);

第九名、沂蒙山重庆火锅底料(重庆十大火锅底料品牌,沂蒙山);

第十名、八王府美食重庆火锅底料(重庆十大火锅底料品牌,八王府美食)。

火锅底料的其他做法

鱼头锅

很多食客喜欢吃火锅,不仅有鱼头做汤底,还有各种鱼片。建议鱼头配豆腐,这样汤更好喝。

主要成分:鲢鱼前半段,老豆腐500克,萝卜片50克,豆芽50克。

调料:料酒、盐、鸡精、胡椒粉、热清油10克、老姜2片、大葱2段。

制作:将鱼头洗净,放入汤锅焯水,由浓汤转为小火,加入调料、老豆腐、萝卜片、豆芽,煮开。

滋养老鸭锅

老鸭锅兼顾了美食和保*,很多火锅店都有表演。如今,老鸭锅已经成为冬季火锅底部的经典。

配料:老鸭1只,笋丝200克。

调料:当归5克,大枣4克,无心莲子20克,枸杞10克,百合5克,盐8克,鸡精15克,料酒10克,热清油10克。

制作:将老鸭洗净切块,放入锅中,煮开,撇去气泡,转中低火4小时,将所有中材用热水浸泡,然后洗净,放入煮好的老鸭汤中,加入调味料和笋丝,然后煮开食用。

铜鼓火锅

鲜嫩滋补的骨汤锅,适合家庭制作。

主要成分:管状骨500克,竹笋100克,豆腐皮100克。

调料:料酒5g,鸡精8g,盐2g,热清油10g,姜2片,葱2片。

制作:将管骨放入汤锅,加入清水,大火煮沸,撇去浮沫,小火煮沸4小时,加入调味料、竹笋、豆腐皮,煮沸。

猪肉海鲜汤

配料:火腿100克,鸡肉100克,平菇250克,白菜500克。

调料:盐5克,胡椒粉1克,味精1克,猪油50克,老姜2片,大葱2段。

制作:将平菇撕成大块。火腿和鸡肉煮熟后切成4厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的薄片。中火翻炒锅,加入猪油至50%的热度,加入平菇和白菜,翻炒,加入鸡肉和火腿,搅拌均匀,然后加入精盐、1000毫升鸡汤、辣椒面、味精、生姜和大葱,煮沸,然后大火后舀入火锅,上菜至沸腾。

正宗牛油火锅底料配方

第一名、将150克干辣椒洗净,在水中浸泡20分钟至半小时;将泡好的辣椒用剪刀剪成小段备用;把泡好的辣椒拿出来放进锅里,加一杯水,烧开水转小火5分钟(以上比例和时间由我测试,在我火的温度下,刚好让辣椒充分变软,锅里多余的水基本熟了。如果抓不好水,可以多加一点,剩下的水可以用在火锅里);将辣椒倒入搅拌机中,或者将搅拌棒放入锅中,直接搅拌成湿辣椒,这是制作火锅比较重要的原料。

第二名、预先将综合香料漂洗干净,用温水浸泡,去除中味道;如果使用生植物油,先将植物油烧至冒烟,然后关火冷却几分钟,再加入黄油,慢慢煮沸;待油全部融化,感觉油温后,加入葱、姜、蒜,用120-130度左右的小火炒熟。大约5分钟后,香料可以先取出,以后使用;

第三名、加入豆瓣酱,文火慢炖,防止粘锅;加入一半巴赞海椒,用100度左右的火力煨15分钟;

第四名、加入另一半海椒。搅拌后油温会下降,然后继续煨15分钟,保持油温在90-100度左右;将大部分浸泡过的香料沥干,用石镘将香料加入锅中;同时加入之前炒好的葱、姜、蒜,倒入白酒,翻炒,80度左右小火煮15-20分钟;

第五名、加入新鲜青椒(或白酒浸泡过的干辣椒)和豆粕;再熬5分钟,比较后加入醪糟和冰糖;小火5分钟左右基本可以关掉;把煮好的火锅底料拿出来,让它自然冷却,然后装在保鲜袋或保鲜盒里,放在冰箱里,边吃边用。

酸菜鱼火锅底料的做法

超市里不同的火锅底料都是准备好的,不需要像上述方法那样加入其他调料。不过如果想搭配自己喜欢的汤底,也可以加入一些常用的食材,比如一点骨头汤。

酸菜是南方特有的食物,在南方很常见。随着腌鱼传入全国各地,酸菜也进入千家万户。酸菜在各种超市都有卖,在卖鱼的地方也能买到。

火锅底料哪个牌子好

第一名、小羊火锅底料(十大火锅底料品牌,小羊);

第二名、海底捞火锅底料(十大火锅底料品牌,海底捞);

第三名、德庄火锅底料(十大火锅底料品牌,德庄);

第四名、桥头火锅底料(十大火锅底料品牌,桥头);

第五名、夏秋火锅底料(夏秋十大火锅底料品牌);

第六名、六坡火锅底料(十大火锅底料品牌,六坡);

第七名、草原红日火锅底料(十大火锅底料品牌,草原红日);

第八名、奇奇火锅底料(十大火锅底料品牌,奇奇);

第九名、红99火锅底料(十大火锅底料品牌,红99);

第十名、皇城妈妈火锅底料(十大火锅底料品牌,皇城妈妈)。

清汤火锅底料的做法、配方

第一名、做汤

将鸡肉、排骨、猪骨洗净,放入沸水中,将出血的水煮沸,取出,用清水洗净。放入锅中,加入3000克水,大火煮沸,去除漂浮的泡沫,然后用小火煨。捞出300克清炖鲜汤,凉透。鸡胸肉和瘦肉切碎,用100克鲜汤搅拌,剩下的鲜汤用火煮沸。

第二名、材料加工

将毛肚洗净,撕下筋膜,切成段,切片,用水冲洗。牛黄喉泡、泪膜和条。将牛肉和猪肉在排骨上切成大块。鸭肠用盐反复揉搓,除去粘液,用水洗净,翻出来油的一面,用竹筷子方头刮掉油,用开水快速烫一下,取出切成结备用。鸭脚洗净,去粗皮。冬瓜去皮切片。洗各种蔬菜,沥干水分。将上述材料和调料放入盘中,放在火锅周围。

第三名、吃的时候,鸭爪可以先在锅里煮。用香油、蒜泥、盐、味精准备一道风味菜。先荤后素,随意热食。

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